INGREDIENTS:
Recepta del llibre: "Cuines de Vilanova", de Pere Tapias, Ed. Cossetània”
PREPARACIÓ:
Un cop nets i tallats, en una olla amb aigua bullim els espigalls i les patates tallades a daus. Quan ja s'hagi cuit ho reservem.
En una paella amb oli fregim els talls de cansalada i els alls. A continuació, hi afegim els espigalls, les patates, les mongetes i ho anem remenant per a què no es cremi.
Quan sigui ben rosset, ja tenim l'esmorzar a punt.
Notes
Un cop al tros, el pagès feia l'esmorzar a base del que duia a la cistella i de les coses que trobava bé al camp o bé a l'hort. En aquest esmorzar hi entren l'olla i la paella, una barreja de bullit i de fregit, un maridatge entre verdura i el porc. Aquest plat permet fer una infinitat de combinacions.
Llistat i opinions de les FESTES I FESTIVALS a Google Maps
