INGREDIENTS PER A 5 PERSONES:
Per a la picada:
Per al plat:
PREPARACIÓ:
Picar en un morter els grans d'all amb la sal perquè no saltin. Un cop ben aixafats, hi anirem afegint les ametlles i ho treballarem fins que tot plegat formi una pasta homogènia.
Rasparem la part interior de les nyores i afegirem la polpa obtinguda a la picada junt amb el mig bitxo, ho treballarem i seguidament hi posarem la molla de pa xopada en vi, ho anirem treballant i un cop llest, hi afegirem l'oli lentament mentre ho anirem remenant, fins que la salsa tingui la consistència desitjada.
Un cop feta la picada, posarem oli en una cassola i esperarem a què estigui calent, hi afegirem la picada amb aigua calenta i el bull, més tard les patates, els caragols i quan estigui quasi fet, hi afegirem les mongetes cuites i deixarem que faci “xup-xup”.
Alguns consells: