Sardinas saladas

SARDINAS SALADAS

 

Ingredientes para 4 personas

  • 8 sardinas grandes en sal
  • 6 Dientes de ajo
  • Perejil
  • Una poco de miga de pan
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Tomate
  • Guindilla

 

Preparación:

Remojamos las sardinas en vinagre durante dos horas, una vez pasado el tiempo, se escurren y se secan. Limpiamos el perejil y lo picamos junto al ajo, la miga de pan, las alcaparras, un trocito de guindilla y bastante aceite. Colocamos las sardinas en una bandeja y por encima añadimos la salsa de ajo que hemos preparado.

Las serviremos acompañadas de unas rodajas finas de tomate.

 

En lugar de sardinas también se pueden utilizar boquerones.