Pulpo con patatas y alioli

PULPO CON PATATAS Y ALIOLI

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Pulpo de roca grande
  • 1 kilo de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Ponemos el pulpo bien limpio y entero dentro de una cazuela con agua fría, 2 dientes de ajo sin pelar y un chorro de aceite de oliva y lo llevamos a ebullición. Si es tierno, tendrá que hervir cerca de una hora. (Pinchamos el pulpo para saber si está cocido)

Después hervimos las patatas chascadas en trozos con la mitad del agua de hervir el pulpo.

Cuando las patatas están cocidas, se cuelan y se ponen en una bandeja junto al pulpo troceado.

Con los otros dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal, preparamos alioli y lo servimos por encima del pulpo y de las patatas.