Arroz negro

ARROZ NEGRO

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de arroz
  • ½ kilo de sepia
  • Tinta de sepia
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate
  • Perejil
  • 1 o 2 zanahorias
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • 4 ajos
  • Alioli
  • Sal

Preparación:

Se hace un sofrito con la cebolla, el tomate, los ajos, el perejil y la zanahoria.

Cuando está bien dorado se pasa por el prensador.

Seguidamente, en una paella se pone la sepia cortada a trocitos pequeños, la tinta, el sofrito,  el arroz y se le añade un poco de caldo de pescado que habremos hecho previamente.

Se deja hervir unos 20 minutos,  después de este tiempo ya se puede servir.

Se sirve acompañado de un poco de alioli.