Arròs negre

ARRÒS NEGRE

 

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g d’arròs
  • ½ q. de sípia
  • Tinta de sípia
  • 1 ceba gran
  • 1 tomàquet
  • Julivert
  • 1 o 2 pastanagues
  • Brou de peix
  • Oli d’Oliva
  • 4 alls
  • Allioli
  • Sal

Preparació: 

Es fa un sofregit amb la ceba, el tomàquet, els alls, el julivert i la pastanaga.

Quan està ben daurat es passa per la premsadora.

Seguidament en una paella es posa la sípia tallada a trossets petits, la tinta, el sofregit i l’arròs, s’hi afegeix el brou de peix, que haurem hagut de fer prèviament.

Es deixa que bulli uns 20 minuts, després dels quals ja es pot servir.

Se serveix acompanyat d’una mica d’allioli.